折耳根

多年生腥臭草本 高30～60厘米，阴性植物怕强光，喜温暖潮湿环境，较耐寒，-15℃可越冬，忌干旱，以肥沃的砂质壤土或腐殖质壤土生长最好，是农田常见杂草之一，花期4～7月。

最新研究表明，鱼腥草能预防血管血栓形成，促血液循环，对动脉硬化、高血压、心肌梗死、脑血栓、脑溢血等病症有一定的预防和改善作用。

• 清痰热、平咳喘
• 运湿滞、断泻痢
• 渗湿热、蠲淋滞
• 解热毒、治疮痈
• 宣肺气、疗瘾疹
• 眼科疾病的治疗

主含挥发油、黄酮类、有机酸、脂肪酸、生物碱、木脂素等。另含金丝桃苷、阿福豆苷、异斛皮苷、芸香苷、乙酸龙脑酯、α-蒎烯、β-谷固醇等成分。

在日本，人们称鱼腥草为“十药”，意思是它有十种药之功能，《大和本草》载“取十药之根，于饭上蒸熟后食即可，其味甚甘”，可用于肿瘤的辅助治疗或肺癌患者手术后的康复。

折耳根，爱它的人爱死，恨它的人恨死

根叶凉拌

材料：折耳根150克，胡萝卜50克，黄瓜50克，花生米30克，小米椒5个，小葱1根蒜5瓣，生姜1块，盐1茶匙，鸡精1茶匙，醋1汤匙，生抽1汤匙，油泼辣子2汤匙，花椒油1汤匙。

做法：折耳根洗干净，黄瓜切粗条，胡萝卜切丝，小米椒葱姜蒜切碎，加入盐，鸡精，味精，花椒油，油泼辣子，再加入醋，生抽，拌均匀即可。

炒折耳根

将折耳根，腊肉，姜，大蒜，蒜苗，干红辣椒洗净，姜，大蒜、蒜苗、干红辣椒改刀，折耳根用清水洗过后，用手折成段，腊肉上锅蒸熟，然后切成薄片，过中放少许油，待热后，将切成薄片的腊肉放入锅中翻炒，直至腊肉肥肉部分变成透明色，熟了，然后盛出，放入碗中，锅中留少许底油，然后放入姜，大蒜，蒜苗，干红辣椒煸炒出香味，再放入折耳根、腊肉、盐、酱油，翻炒均匀即可。

火锅串串

折耳根还可以用来烫火锅。把一大把折耳根根茎捆在一起，下锅后只烫30秒便捞起，蘸一下经典香油碟，吃起来脆爽麻辣，麻辣鲜香与折耳根独特的香味完美融合。

折耳根叶茂花繁，生性强健，为乡土地被植物，可带状丛植于溪沟旁，或群植于潮湿的疏林下。

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